Диворастящите хранителни растения от българската флора са ценен национален ресурс. Те са богат източник за храна на населението и винаги, в някаква степен, са намирали място на трапезата му. В далечното минало някои диворастящи видове са били основна храна за българина. Във връзка с най-новите постижения на медицинската наука за голямата роля на свежата растителна храна в борбата за намаляване и предотвратяване на много от болестите на съвремието, те отново заемат своето място като ценно допълнение към използваната днес храна. Това налага хората да научат повече за качествата и употребата на тези растения, които съдържат всички съставки, необходими за човешкия организъм — белтъчини, въглехидрати, мазнини, витамини, макро— и микроелементи, ензими и други биологичноактивни вещества. От разпространените в страната около 3500 вида висши растения към 700 имат ценни хранителни качества. Те са от различен биологичен тип — треви, храсти и дървета. В книгата са разгледани само част от тревистите видове, като някои от тях са популярни лечебни или декоративни растения, широко разпространени бурени или плевели и др.